I 8 Migliori Miscelatori Planetari Per Cucinare



Ideali per chi ama cucinare e preparare impasti per dolci, pizza e altri deliziosi piatti, ecco le migliori impastatrici planetarie sul mercato e come scegliere quale acquistare. L’impastatrice planetaria è un apparecchio che permette di creare molte ricette e di fare qualsiasi tipo di impasto in modo semplice e senza sforzo.

È una macchina in grado di impastare diversi tipi di composti, sia liquidi che solidi, con o senza lievito, e nei modelli più avanzati, anche di cottura. Basta inserire gli ingredienti nella ciotola, scegliere il giusto mixer o gancio per fissarlo al braccio meccanico e azionare la macchina alla velocità desiderata per preparare la ricetta. In pochi minuti si può fare la pasta per pane e frollini, pane e pizza.

Comunemente, i termini impastatrice e planetario sono usati come sinonimi, anche se, in realtà, il planetario è un tipo di impastatrice, la più diffusa oggi. Il nome planetario deriva dal movimento che il braccio meccanico fa per impastare e amalgamare, un movimento a doppia rotazione che ricorda proprio i pianeti intorno al sole.

L’impastatrice planetaria è composta principalmente da tre elementi, le cui caratteristiche variano da un modello all’altro: la ciotola, il motore e alcuni accessori intercambiabili, fruste e ganci, che permettono di eseguire le diverse lavorazioni.

L’utilizzo di un miscelatore planetario permette di ottenere miscele uniformi senza difficoltà e senza fatica e di preparare tutti i tipi di ricette, dalle più semplici alle più complesse.

I migliori miscelatori planetari da acquistare

Di seguito è riportato un elenco dei migliori miscelatori planetari selezionati per il loro rapporto qualità/prezzo con caratteristiche tecniche e prezzi.

Il miglior miscelatore planetario top di gamma è il Kenwood Cooking Chef Gourmet, il top di gamma tra i moderni miscelatori planetari e non a caso, uno degli apparecchi più utilizzati anche nei programmi di cucina televisivi. Cucina, impasta, impasta, mescola ed è personalizzabile con più di 25 accessori. Ha una ciotola in acciaio inox con manico, 6 diverse velocità e 24 programmi automatici professionali. Per coloro che vogliono realizzare mix professionali e funzionalità avanzate, è l’opzione migliore e più consigliata.

Per gli amanti della pasticceria, una buona scelta è l’impastatrice Moulinex MasterChef Grande, con un potente motore da 1500 W e capace di preparare fino a 2,6 kg di pasta per la pasticceria e 2,2 kg per il pane/pizza, tre utensili di alta qualità e una struttura estremamente robusta, ad un prezzo molto interessante per quello che offre.

Il miglior prezzo in qualità planetaria è il KitchenAid Classic, con un design moderno e un’eccellente qualità dei materiali, 10 velocità e un potente motore per la lavorazione di tutti i tipi di pasta in una ciotola da 4,3 litri. È una macchina versatile con la quale è possibile preparare qualsiasi tipo di ricetta, anche grazie all’ampia gamma di accessori di cui è dotata.

Tra le impastatrici planetarie economiche ricordiamo la G3 Ferrari Pastaio, un’impastatrice a basso costo 100% Made in Italy, che offre caratteristiche interessanti. È il modello ideale per chi cerca un prodotto di qualità senza spendere troppo.

L’impastatrice planetaria più economica è la Klarstein Bella, un’impastatrice dal design raffinato e dalle diverse funzioni, regolabile a 6 velocità e capace di preparare pasta dolce o salata in un grande contenitore di acciaio inossidabile da 5,2 litri. Perfetto per l’uso quotidiano e con le sue dimensioni ridotte, lo rende un apparecchio ideale anche per le cucine più piccole.

Come scegliere un miscelatore planetario: tipi e caratteristiche

Nella scelta di un miscelatore planetario, gli elementi più importanti da valutare sono la capacità, la potenza e gli accessori forniti, insieme alle funzioni e alle modalità di cottura.

Rispetto all’impastatrice tradizionale (meno versatile perché non ha accessori intercambiabili), l’impastatrice planetaria ha più funzioni e la scelta dipende dal tipo di ricette che si vogliono preparare. Esaminiamo in dettaglio le caratteristiche da prendere in considerazione per capire come scegliere in base alle vostre esigenze.

Capacità

Per capacità si intende la capacità del recipiente in cui si lavora l’impasto. I miscelatori domestici attualmente sul mercato hanno una capacità compresa tra i 2-3 litri e i 4-5 litri.

Se i preparati sono di solito destinati ad un massimo di 4-6 persone, si può scegliere un’impastatrice con un contenitore da 2,5 litri; se invece questo apparecchio viene di solito utilizzato per quantità ancora maggiori, è meglio optare per un contenitore più spazioso da 4-5 litri.

Potenza

Il secondo fattore da considerare è la potenza del miscelatore, cioè la potenza del motore, espressa in watt.

Un’impastatrice di buona qualità deve avere almeno 325 watt di potenza per impastare efficacemente qualsiasi tipo di impasto, dal più semplice al più complesso. Se il modello ha una potenza troppo bassa, c’è il rischio che non possa essere utilizzato per tutti i tipi di miscelazione, e anche che il motore venga bruciato.

Normalmente ad una potenza adeguata corrisponde un’ottima velocità della macchina, fondamentale per l’impasto degli impasti, anche molto solidi; in questo modo la preparazione di una pizza in modo artigianale sarà semplice e veloce.

Nella scelta dell’impastatrice è utile considerare anche la funzione di riposo, un’opzione che ci permette di interrompere il lavoro in qualsiasi momento, nel caso dovessimo affrontare un evento imprevisto. Al giorno d’oggi esistono sul mercato miscelatori da 1000 o 1200 watt, anche se esistono modelli base che si aggirano intorno ai 500-600 watt.

Tuttavia, è importante ricordare che il consumo della macchina, cioè il consumo di energia della macchina, non corrisponde all’efficienza della macchina, cioè alla sua potenza.

Molto spesso c’è confusione tra i due fattori, ma è bene ricordare che non sempre sono comparabili; al contrario, è auspicabile che un modello di performance abbia un’efficienza superiore al consumo. Solo in questo caso è da considerare una macchina veramente efficiente al momento dell’acquisto.

Accessori

L’impastatrice moderna è dotata di tutti gli accessori necessari per lavorare diversi tipi di pasta. In particolare, troviamo già inseriti nei migliori miscelatori planetari, anche tra i modelli economici, tre fruste intercambiabili da accoppiare al braccio meccanico.

Ognuno di questi accessori è realizzato appositamente per lavorare su composti specifici. Vediamole nel dettaglio:

gancio, da utilizzare per i composti più duri e la pasta lievitata, come il pane o la pizza;
frusta a filo, da utilizzare per la preparazione, in particolare di torte, con composti leggeri o liquidi. È ideale, ad esempio, per la panna da montare o gli albumi, o per le creme;
Frusta K (detta anche frusta piatta o frusta a foglia), da scegliere per impasti morbidi, per mescolare composti come pasta frolla, carne macinata o purè di patate.

Nei modelli di fascia alta ci sono anche alcuni accessori aggiuntivi come il tritacarne, il gelataio, il laminatore e molto altro ancora. Grazie a questi extra opzionali l’impastatrice diventerà un vero e proprio robot da cucina.

Al momento della scelta, si consiglia di effettuare prima una valutazione basata sulle funzioni di base, ovvero impastare, assemblare e miscelare. Per la maggior parte dei miscelatori, infatti, sarà possibile acquistare accessori aggiuntivi compatibili con il nostro modello anche in un secondo momento, a seconda delle esigenze che si presenteranno.

Regolazione della velocità

Quando si sceglie una macchina impastatrice di buona qualità, è buona norma verificare la presenza della funzione di controllo della velocità.

Impostare il potenziometro e il timer su una bassa velocità iniziale e aumentarla gradualmente durante il processo di impastamento è essenziale per ottenere un mix di qualità. Sul mercato sono disponibili modelli a singola o doppia velocità, in 220 o 400 volt, per lavorare impasti duri e morbidi senza difficoltà.

La funzione cucina

Alcuni dei migliori planetari, oltre alla funzione di impastatura, offrono anche una funzione di cottura, grazie alla resistenza integrata per il riscaldamento degli ingredienti nel contenitore.

Si tratta di una funzione fondamentale per chi ama lavorare nel settore della pasticceria, utile per alcune preparazioni che spesso richiedono la cottura a bagnomaria, come ad esempio il cioccolato fuso. Non solo: poter cuocere gli ingredienti nel planetario è utile anche per le preparazioni salate e i modelli più avanzati permettono di selezionare la temperatura con grande precisione.

La manipolazione di una varietà di pentole e padelle diventerà quasi superflua grazie all’uso di questo apparecchio, che può sostituire un gran numero di utensili da cucina e semplificare notevolmente il lavoro. Si può risparmiare tempo senza sacrificare la qualità: basta inserire gli ingredienti e la macchina impastatrice farà il resto.

Posizionamento del motore

Un altro fattore da tenere in considerazione è la posizione del motore, che varia non solo da una marca all’altra, ma anche in base alla struttura e al peso del miscelatore.

Se, ad esempio, la macchina non è molto pesante, il suo motore deve essere posizionato nella parte inferiore della struttura della macchina, per una maggiore stabilità e sicurezza, evitando che le fruste lavorino troppo. È importante evitare che uno stress eccessivo comprometta il funzionamento del gancio per impastare.

Il peso e i materiali utilizzati

Il peso varia a seconda della potenza e della capacità del miscelatore. In generale, è preferibile scegliere un miscelatore solido e robusto, per garantire resistenza e stabilità alla tensione grazie alla forte trazione causata dalle miscele più dure.

Per quanto riguarda i materiali, è consigliabile scegliere l’acciaio inossidabile invece della plastica, in quanto è più resistente, durevole e lavabile in lavastoviglie.

Design

Dopo aver analizzato le caratteristiche tecniche del planetario, passiamo alla progettazione di questo apparecchio, che deve essere adattato allo stile della cucina. Ci sono molti modelli sul mercato.

Ad esempio, i miscelatori Kenwood combinano uno stile contemporaneo e materiali innovativi come l’alluminio pressofuso, senza trascurare la potenza e l’affidabilità. Esistono anche miscelatori planetari ispirati agli anni Cinquanta, come i planetari KitchenAid, che hanno un corpo in metallo e sono quindi anche estremamente affidabili. Il rosso acceso di KitchenAid Artisan è sicuramente degno di nota.

Gli amanti dello stile vintage apprezzeranno anche il miscelatore planetario Ariete Vintage, disponibile in tre diverse varianti: beige, azzurro e verde. Questo modello è caratterizzato da linee arrotondate, con una manopola che permette di regolare la velocità.

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